Выручка по дням недели: как читать сводный отчёт кассы

Выручка по дням недели: как читать сводный отчёт кассы

Общая выручка за месяц ничего не говорит о том, как она распределена внутри недели. А распределение — это про смены, закупку свежего товара и время акций. Разбор сводного отчёта показывает: какие дни недели несут какую долю выручки, где были аномальные провалы и пики, какая доля наличных.

Гайд для розницы и кафе на кассе Эвотор с графиком смен. Это не рекомендация по числу людей в смене и не разрез по кассирам и часам — таких данных в сводном отчёте нет.

Как читается сводный отчёт

Нужен «Сводный отчёт по продажам» (по сменам): дата, выручка за день, число чеков, наличные, безнал. Отчёт по продажам по товарам для этого не подходит — там нет разбивки по дням.

1. Дни группируются по дню недели.
2. Для каждого дня недели — средняя и суммарная выручка и доля в общем обороте.
3. Средний чек дня недели = средняя выручка ÷ среднее число чеков за этот день.
4. Доля наличных = наличные ÷ (наличные + безнал) × 100.

На тестовой выгрузке за 28 дней: лучший день — пятница, худший — вторник, доля наличных — 35,4%.

Аномальные дни

Аномалия ищется относительно медианы своего дня недели, а не общего среднего. Провал в воскресенье и провал во вторник — разные вещи, и сравнивать будний день с выходным бессмысленно.

• Провал — выручка ниже медианы своего дня недели больше чем на 35%.
• Пик — выше медианы своего дня недели больше чем на 40%.

В тестовых данных инструмент нашёл провал 11.08.2026, вторник, −63% к типичному вторнику. Это точка, по которой стоит вспомнить, что тогда было: поломка оборудования, погода, недовоз товара, локальный праздник.

Короткий период (меньше 2–3 недель) даёт ненадёжные средние: на каждый день недели нужно несколько наблюдений.

Что с этим делать

Инструмент показывает доли и аномалии, а выводы про смены формулирует как вопрос: «на пятницу и субботу приходится X% выручки — проверьте, хватает ли смены». Данных о нагрузке по часам и о персонале в выгрузке нет, поэтому решение по смене — за владельцем.

Типовые ходы после разбора: сдвинуть подвоз свежего товара под сильные дни, ставить акции на слабые, свести аномальные провалы к причинам и понять, повторяются ли они.

Чем это не разбор продаж и не отчёт по кассирам

• Разбор продаж Эвотор отвечает «что покупают»; этот инструмент — «когда покупают».
• Стоимость сотрудника — полная цена смены с налогами и взносами, если после разбора решаете менять график.
• Разрез по кассирам и по часам в самостоятельной выгрузке Эвотора отсутствует — его даёт только чек-уровень через API.

Как посчитать за одну сессию

1. Выгрузите «Сводный отчёт по продажам» за 2–3 недели и больше, формат CSV или XML.
2. Откройте Выручка по дням недели и загрузите файл.
3. Появится таблица по дням недели, аномальные дни, пики и доля наличных.

Для внешней платформы есть навык «Календарь выручки Эвотор».

Источники

• Эвотор — управленческие отчёты в личном кабинете
• Эвотор — отчёты в формате Excel/CSV

Что дальше

1. Берите сводный отчёт по сменам, а не отчёт по товарам, и период от 2–3 недель.
2. Аномалию читайте как вопрос «что тогда было», а не как приговор дню.
3. Про смены инструмент даёт цифру доли, а не число людей — решение за владельцем.

Разбор по дневным итогам, без часов и кассиров. Итог проверяет человек.