Пищевое производство
Начальный
5 мин чтенияНорма закладки vs факт: выход партии
Как сравнить норму и факт закладки с выходом готовой продукции — не food-cost кафе.
Обновлено 5 октября 2026 г.
Выход партии
Калькулятор отделяет перерасход сырья (факт закладки vs норма) от потерь на выходе (факт кг vs тот же нормативный %). Это не себестоимость блюда и не модуль рецептур 1С.
Учебный пример
100 кг норма, 108 кг факт, 62% нормативный выход, 64 кг готовой продукции → ожидание при норме 62 кг, при факте закладки 66,96 кг, разрыв −2,96 кг.
Связь с маркировкой
Если параллельно меняется SKU или партия для ЧЗ/Меркурия — сверьте чек-лист контуров SKU.
Проверено 05.10.2026.
Попробуйте на практике
После гайда откройте связанный навык, пройдите демо или запросите адаптацию под ваш процесс.