Обновление меню по ABC-анализу
Видно, какие позиции меню приносят выручку, какие тянут фудкост вниз и что с каждой делать — убрать, переработать карту, поднять цену или продвигать.
Какую проблему решает
Меню в малых заведениях пересматривают по ощущениям шефа: «это плохо продаётся» — снимаем, «это любят» — оставляем. Позиции с высокой выручкой и убыточной маржой при этом остаются в меню годами.
Когда использовать
- Плановый пересмотр меню раз в сезон или квартал
- Сокращение разросшегося меню без потери выручки
- Поиск позиций, которые тянут общий фудкост вверх
- Разбор одной группы: напитки, десерты, завтраки
Когда не подходит
- Не рассчитывает себестоимость одного блюда — это карта блюда
- Не прогнозирует выручку после изменений
- Не учитывает трудозатраты кухни и скорость отдачи
Установка и экспорт
Скачайте SKILL.md, metadata.json, правило Cursor или адаптер под вашу платформу. Файлы генерируются из текущей версии skill и кешируются в хранилище.
Адаптеры платформ
Частые вопросы
История изменений
v1.1.0 — без цен нет ABC по выручке; пустые «12 позиций» и «46 позиций» не заполнять выдуманным меню.
Нужен skill под ваш процесс?
Опишите задачу, сервисы и AI-платформу — подскажем готовый навык или соберём адаптацию с доступом к вашим данным. Ответим за час.
Обсуждение
Пока нет комментариев. Будьте первым!